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最快澳门赔率:川菜精品(重庆辣子鸡)色香味俱全的风味精品_健康频道

文章来源:中国科学报    发布时间:2018-04-21 21:27:00  【字号:      】

最新消息,原标题:川菜精品(重庆辣子鸡)色香味俱全的风味精品_健康频道

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川菜精品(重庆辣子鸡)色香味俱全的风味精品_健康频道

川菜精品(重庆辣子鸡)色香味俱全的风味精品_健康频道

鑫哥今天推举的重庆辣子鸡,一道色香味俱全的处所名肴,也是川菜中比拟有代表性的一道菜。

筹备食材:仔鸡1只(650g),老抽1汤匙(15毫升),盐1小勺(5g),白砂糖1汤匙(15g),料酒2汤匙(30毫升),姜末2小勺(10g),大葱2小勺(10g),碎花生2汤匙(30g),白芝麻1汤匙(15g),干辣椒300g,豆瓣酱200g,花椒100g,油500毫升。

烹饪方式:

1,锅内放入适量净水,烧开后放入干辣椒,小火慢慢熬制30分钟,取出沥干水分,再用刀剁成茸,用搅拌机也可以。

2,,锅中倒入500毫升油中火加热,烧至6成热时放入辣椒茸,豆瓣酱小火熬制20分钟,不时用铲子搅拌均匀。然后放入花椒,小火持续熬制15分钟。呈红油后关火,过滤掉渣后待用。

3,,仔鸡洗净,用厨房纸擦干水分,切成2CM见方的小块,然后调入老抽,盐,白砂糖,料酒,姜末和大葱茸,搅拌均匀,腌制15分钟。

4,中火加热锅中红油,烧至6成热时放入腌制好的仔鸡小块,察看鸡块水气耗干,放入剩下的干辣椒和花椒。

5,改小火将鸡块,辣椒和花椒一同炸香,然后沥干油装入盘中。

6,另取清洁炒锅,用少许红油将碎花生和白芝麻煸炒上色,均匀撒在鸡块和辣椒花椒表面即可。

这道重庆辣子鸡就做好了,这道菜不仅润肺生津,舒缓肝气还和中益肺,更是一道不可或缺的美味佳肴。


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(责任编辑:侯茜)

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