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游戏机技巧:川菜最名贵的菜是什么?_健康频道

文章来源:中国科学报    发布时间:2018-04-21 20:38:38  【字号:      】

最新消息,原标题:川菜最名贵的菜是什么?_健康频道

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川菜最名贵的菜是什么?_健康频道

川菜最名贵的菜是什么?_健康频道

说起川菜,开水白菜被誉为“川菜神品”,自然是川菜中较为宝贵的菜了。

其创制人黄敬临为了贬损那些讥讽川菜“只重麻辣,粗鄙土气”的人,研发了开水白菜。开水白菜的成品看似睡莲初绽,清汤白莲红枸杞,有着极简主义的美。但它的制造流程和选材极为庞杂。

也是开水白菜使得川菜从下里巴人走上国宴,

彰显了川菜“百菜百味,一菜一格”的特点。

据传,黄敬临诞生于四川双流华阳名门之家,黄家选媳妇极重视其烹饪才能,所以其母也是凭借能将咸菜做成300多种名堂才得以嫁入黄家的。

黄敬临底本极爱诗文,才思出众,曾入朝为官,因受慈禧重视,赏以四品顶戴,故有“御厨”之称。后来因为厌恶官宦生涯而分开官场开餐馆“姑姑筵”。


川菜大厨:教你做最正宗的“川式卤菜” 川菜大厨:教你做最正宗的“川式卤菜”

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(责任编辑:侯茜)

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